Teknik Memasak Daging yang Tepat Agar Tidak Alot

Pernahkah Anda makan rendang atau masakan dari daging lainnya yang alot? Hal tersebut bisa terjadi bukan hanya karena kualitas dagingnya saja, namun juga bisa karena teknik masaknya yang salah. Teknik memasak memang sangat berpengaruh pada makanan yang tricky seperti daging. Jika salah, maka daging akan bertekstur alot sehingga tidak lezat saat dimakan. Berikut ini beberapa teknik yang bisa diterapkan agar daging lebih juicy:

Potong Daging dengan Benar

Teknik pemotongan menjadi hal penting untuk membuat tekstur daging lebih lembut dan juicy. Cara memotong daging yang tepat yaitu dengan mengikuti arah serat kemudian agak melebar. Usahakan tidak terlalu tebal karena akan sulit dikunyah. Tapi jangan juga terlalu tipis karena daging akan menyusut saat dimasak.

Pukul Daging Terlebih Dahulu

Memukul-mukul daging sebelum dimasak juga bisa membuat teksturnya lebih empuk ketika matang. Ada alat khusus yang memang digunakan untuk memukul-mukul daging. Alat ini bisa Anda temukan dengan mudah secara online.

Pakai Daging yang Tidak Beku

Sebagian besar orang menyimpan daging di freezer untuk menjaga kualitasnya. Padahal daging suhu beku tidak bagus digunakan untuk masakan. Jika menginginkan daging dengan tekstur lembut, sebaiknya diamkan beberapa saat, baru kemudian dimasak. Daging dengan suhu ruang menghasilkan makanan yang lebih empuk.

Gunakan Nanas

Nanas menjadi salah satu trik terjitu untuk membuat daging sapi lebih empuk dan juicy. Caranya yaitu dengan melumatkan buah nanas segar lalu membalurkan pada daging. Diamkan daging tersebut kurang lebih 10-20 menit. Setelah itu, olah sesuai dengan keinginan Anda. 

Gunakan Daun Pepaya

Selain nanas, daun pepaya juga bisa digunakan untuk membuat daging sapi lebih empuk. Pasalnya daun hijau ini mengandung enzim papain yang dikenal dapat membuat serabut daging lebih lunak. Remas daun pepaya lalu gunakan sebagai pembungkus daging. Diamkan daging selama kurang lebih 30 menit, baru kemudian olah daging sesuai selera.

Itulah teknik memasak daging agar tidak alot. Ingin mendapatkan tips dan trik memasak lainnya? Anda bisa mengunjungi website Unilever Food Solutions atau UFS. Selain tips dan trik, ada juga informasi lain yang membantu memberikan wawasan terhadap kuliner. Website UFS yang bisa Anda kunjungi yaitu www.unileverfoodsolutions.co.id.